主料 | ||
中粉145克 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
牛奶242克 | 蛋白1个 | 无盐黄油少许 |
盐1/2小勺 | 白糖1/2小勺 |
1/5. * 烤箱提前半小时220度预热,所有材料回温到室温。
1,面粉+糖+盐过筛。
2,将牛奶缓慢加入面粉中,搅拌均匀至没有面粉颗粒。
3,鸡蛋与蛋白混合拌匀,分两次加入2中,每次加入后用电动打蛋器搅打1分钟左右。
4,将面糊拌匀后过筛几次至没有气泡。
5,在每个模具内抹上黄油,放入已经预热半小时的烤箱中下层,5分钟后模具内黄油变为棕色,将其拿出,将面糊倒入6,7分满。(因为模具温度很高,倒入面糊后会发出滋滋的声音。)
2/5. 6,将5入烤箱,220度烤15分钟,180度30分钟。
十几分钟后的变化。。。
3/5. 出炉后。。。
4/5. 里面的组织。。。
5/5. 成品。。。