主料 | ||
茄子2个 | 青红椒少许 | |
辅料 | ||
葱末少许 | 姜少许 | 蒜末少许 |
水淀粉10克 | 色拉油50克 | 精盐2克 |
酱油5克 | 味精2克 | 清汤125克 |
1/7. 将茄子清洗干净去蒂,去皮,切成长条装入盘中待用。
2/7. 将青红椒清洗干净,切成片,葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3/7. 大火烧热炒锅,倒入油烧热,加入茄子条炸。
4/7. 将茄子炸3--5分钟,捞出,控净油分,装入盘中待用。
5/7. 炒锅内加入少许底油,放入八角,葱姜蒜末,青红椒片炒出香味。
6/7. 放入茄子翻炒均匀,加入少许清汤,精盐,酱油,味精,用水淀粉收汁。
7/7. 炒锅,装入盘中即可。