主料 | ||
奶油236公克适量 | 糖粉236公克适量 | 盐5公克适量 |
全蛋236公克适量 | 低筋面粉142公克适量 | 高筋面粉94公克适量 |
可可粉47公克适量 | 小苏打粉2公克适量 | 速发粉2公克适量 |
青梅80公克适量 |
1/5. 将青梅去核、切碎备用。
2/5. 将糖粉、盐混合,一起过筛备用。
3/5. 将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。
4/5. 奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中,加入作法2以慢速搅拌至微发,分次加入全蛋,以中速搅拌至完全均匀,再倒入作法3的粉料。
5/5. 将作法4续以中速搅拌均匀后,再加入作法1的青梅碎稍微拌匀,倒入纸杯模中抹平,移入预热好的烤箱,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。