主料 | ||
港式生面150公克适量 | 韭黄段50公克适量 | 银芽50公克适量 |
姜丝20公克适量 | 洋葱1/2颗适量 | 葱3根适量 |
红辣椒丝少许适量 | 蒜苗丝少许适量 | 高汤130㏄适量 |
蚝油3小匙适量 | 老抽1小匙适量 | 鸡精粉1小匙适量 |
细砂糖1/2小匙适量 | 白胡椒粉少许适量 |
1/2. 1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干;洋葱及葱切丝备用。
2/2. 2热油锅,以小火爆香姜丝、洋葱丝及葱丝,放入作法1的港式生面以中火快炒数下,再加入所有调味料以大火炒至汤汁快收干时,加入韭黄段及银芽炒透后盛盘,撒上红辣椒丝及蒜苗丝即可。