主料 | ||
椰奶冻材料:适量 | 100公克适量 | 椰果30公克适量 |
冷开水200公克适量 | 蒟蒻果冻粉15公克适量 | 细砂糖50公克适量 |
芭乐冻材料:适量 | 450公克适量 | 细砂糖35公克适量 |
蒟蒻果冻粉23公克适量 |
1/5. 先将椰果切成小丁,放入小茶杯中备用。
2/5. 将椰奶冻材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入冷开水中拌匀,再以小火加热至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
3/5. 将椰浆倒入作法2的锅中搅拌均匀,趁热倒入作法1的小茶杯内,待完全冷却后,扣出备用。
4/5. 将芭乐冻材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,再倒入芭乐汁中拌匀,以小火加热至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
5/5. 趁热倒入大茶杯中,等半凝固时,再将作法3的椰奶冻放入,待完全冷却后,移入冰箱冷藏即完成。