主料 | ||
吉利丁粉10克 | 糖粉少许 | 柠檬汁少许 |
蔓越莓干适量 | 清水大约100毫升 | 酸奶100毫升 |
1/11. 食材准备
2/11. 吉利丁粉倒入冷水中,静置3~5分钟(一定注意是粉倒入水中哦~)
3/11. 将吉利丁粉隔水加热、搅拌至完全溶解(无颗粒状)
4/11. 搅拌好的溶液中加柠檬汁(去腥);加糖粉(根据个人口味选择加多加少)
5/11. 在杯子中加入蔓越梅果干然后倒入搅拌好的吉利丁溶液
6/11. 如图将杯子斜置,用筷子调整蔓越梅果干位置,慢慢移置冰箱冷藏两小时以上
7/11. 再抓一把蔓越梅果干用朗姆酒浸泡,没有朗姆酒的可以用热水代替,准备两小时后用于榨汁用
8/11. 滴答滴答滴答滴答~两小时后蔓越梅果冻部分成品,冻好的蔓越梅果冻不会滑落,固定成型
9/11. 接下来准备做蔓越莓奶昔部分,酸奶与蔓越莓干混合入搅拌杯打成蔓越莓口味奶昔然后倒入杯中
10/11. 成品
11/11. 一口下去两种感受,既可以尝到果冻的细滑又可以感受奶昔的香醇,享受蔓越莓带给我们的味蕾刺激吧
1若将吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌会使其容易结块,用冷水泡的目的是避免粉直接倒入温热溶液时,粉的外层会变得粘稠,从而粘住相近颗粒,导致不易化开。2吉利丁粉制品需冷藏保存,在温热的环境容易变形。3用于榨汁的蔓越莓干最好提前用朗姆酒泡软。