火龙果冻芝士蛋糕

1/30. 准备食材

2/30. 模具底部用锡纸包裹平整

3/30. 饼干掰碎，装入保鲜袋，压成末

4/30. 黄油隔水加热融化

5/30. 倒入饼干末

6/30. 搅拌均匀，大块的尽量捣碎一些

7/30. 倒入模具底部，压紧按平，放冰箱冷藏半小时。

8/30. 吉利丁片5克用凉水泡软

9/30. 牛奶和绵白糖30克

10/30. 牛奶中加入绵白糖，隔水加热至融化。

11/30. 奶油奶酪隔水加热融化

12/30. 搅拌至顺滑无颗粒

13/30. 倒入牛奶搅拌均匀

14/30. 搅拌好后的状态

15/30. 淡奶油加绵白糖10克打发

16/30. 打发至出现纹路即可，为可流动状态

17/30. 将打发好的淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀拌匀

18/30. 取出模具，倒入芝士糊，八分满即可。

19/30. 放入冷藏2小时

20/30. 火龙果挖点球状做装饰用，其余榨汁

21/30. 榨汁后，稍微过滤一下，以免火龙果黑色的籽影响口感和美观。

22/30. 吉利丁片3克冷水泡软

23/30. 加入50克温水融化

24/30. 加入2勺果汁

25/30. 搅拌均匀，果胶完成

26/30. 取出冷藏好的模具，轻轻倒入一层果胶，再放入冰箱冷藏2小时

27/30. 冷藏好后取出，此时果胶已经凝固的很好了，非常漂亮。开始脱模，用吹风机在模具四周吹两圈，用杯子将蛋糕从模具底部顶出即可，摆上火龙果球装饰。

28/30. 非常艳丽

29/30. 牛奶饼干可以换成奥利奥饼干