杏仁布丁

1/5. 将吉利丁以冰开水浸泡至软备用。

2/5. 将鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约6分发备用。

3/5. 将鲜奶放入干净的钢盆中，以小火加热至微热，加入细砂糖、盐与杏仁精搅拌至完全溶化，熄火后再加入作法1拌匀。

4/5. 将作法3钢盆放入冰水中降温并搅拌至微稠状，再加入作法2拌匀，倒入模型中移入冰箱冷藏约？小时至冷却定型，取出切成方块。