主料 | ||
杏仁50克 | 牛奶200毫升 | 琼脂4克 |
水200 200毫升 | 糖桂花适量 | 蜂蜜适量 |
冰糖30克 |
1/8. 将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2/8. 剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200ML水,搅打成杏仁糊
取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,将纱布四边提起来,再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以做其他用途,比如煮粥
3/8. 将琼脂放在碗中,用200ML水浸泡至软
4/8. 泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热
5/8. 待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
6/8. 放入冰糖,煮至冰糖溶化即可
7/8. 将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)
8/8. 吃的时候,切成小块,或用模具刻出形状,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好,也可以加些炼乳,会更加香甜