| 主料 | ||
| 蛋白100公克适量 | 全蛋75公克适量 | 糖粉184公克适量 |
| 低筋面粉84公克适量 | 玉米粉15公克适量 | 杏仁片252公克适量 |
| 奶油126公克适量 | ||
杏仁瓦片的做法，共2个步骤
1/2. 将蛋白、全蛋，以同方向拌匀，加入已过筛的糖粉拌匀，再加入已过筛的低筋面粉、玉米粉一起拌匀，续加入杏仁片拌匀，最后加入融化的奶油拌匀，静置约30分钟。
2/2. 将作法1用汤匙装所需份量至烤盘中，再用双手将面煳推平摊开，入炉烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙约10分钟，呈金黄色即可。
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