主料 | ||
杏仁片125克 | 蛋清2只约55克 | |
辅料 | ||
细砂糖45克 | 融化黄油15克 | 香草豆荚半根 |
低筋面粉10克 |
1/6. 细砂糖和蛋清搅匀,刮岀香草豆荚中的香草籽再次搅匀,拌入杏仁片轻轻混合。加入融化黄油后在室温中静置1个小时。
2/6. 筛入低筋面粉后静置30分钟
3/6. 烤盘垫烘焙防粘布,用小勺量岀一堆堆杏仁片。
4/6. 用叉子沾水把杏仁小堆压平成为厚度接近的扁片儿。
5/6. 送到预热160度的烤箱内烤18分钟左右到表面上色为止。放在烤架上晾凉。
6/6. 晾凉后迅速装密封盒,不受潮风味可保一月不变。如果受潮,取岀在烤箱内150度再烤几分钟晾凉即可。