主料 | ||
低筋面粉80克 | 黄油50克 | 杏仁片适量 |
蛋白50克 | 糖粉50克 |
1/10. 黄油提前软化
2/10. 软化后加入糖粉
3/10. 用手动打蛋器搅拌均匀(慢慢的搅拌即可,黄油不要打发)
4/10. 分三次加入鸡蛋清,用手动打蛋器搅拌均匀,速度不要过快,避免将材料打发。(每次搅拌均匀后再加下一次。)
5/10. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。装入裱花袋中。(一个人做的时候可以把裱花袋套在大一些的容器中,方便倒面糊)
6/10. 烤盘上铺上锡纸,放上瓦片酥的模具。
7/10. 把面糊挤到瓦片模具中,把面糊用刮板抹平
8/10. 移走瓦片模具,用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
9/10. 然后撒上杏仁片
10/10. 将烤箱预热到180°。上下火,烤6-8分钟