| 主料 | ||
| 温牛奶410公克适量 | 蛋黄3个适量 | 糖1/2杯适量 |
| 盐1/4小匙适量 | 低筋面粉50克适量 | 香草精少许适量 |
| 无盐奶油4大匙适量 | ||
牛奶蛋黄酱的做法，共2个步骤
1/2. 先将蛋黄和一半的糖加2大匙的牛奶打匀，并将面粉过筛之后加入轻轻拌匀。
2/2. 将剩余的糖、盐、香草精加入剩余的牛奶中，搅拌均匀。搅拌好之后沖入作好的面煳中，并移至炉火上煮开至浓稠。必须边煮边搅以免烧焦，熄火后趁热拌入奶油，并倒入容器中用胶膜紧贴覆盖，以免结块。作完后放入冰箱冷藏，待食用时取出。
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