萝卜丝酥饼

1/6. )将白萝卜丝用滚水汆烫过，再沥干水份备用。

2/6. )热油锅，把猪肉丝、冬菇丝、叉烧肉丝一起炒香，再倒入萝卜丝、葱花及所有调味料拌炒均匀，最后加入太白粉水勾芡，再放入冰箱冷冻20分钟，帮助馅料凝结。取出后分成12份备用。

3/6. )将水皮材料的中筋面粉放在平台上筑成粉墙，放入猪油、水，用手用力揉成面团，直到面团出筋，表面光滑不沾黏即可。

4/6. )将油心材料的猪油与低筋面粉一起揉成团，揉至油心不硬亦不沾手即可。将作法的面团用桿面棍桿开，再将作法的油心放入水皮中间，包起后揉卷成长条状，用刀分切成3段，再将酥皮立起，放入冰箱冷藏15分钟备用。

5/6. )取出酥皮后用桿面棍桿开，卷起成长条状再次桿开，重复2次后卷起，用刀再分切成4等份，依序做好其他2段，共可完成12份油酥皮。