海米烧茄子

1/11. 虾脯去皮下水，入微波炉高火两分钟。

2/11. 取出后切丁。

3/11. 茄子切条，泡淡盐水。

4/11. 稍浸后滤水。

5/11. 葱姜切末，蒜切片。

6/11. 炒锅下少许油，爆香葱姜蒜。

7/11. 下海米略炒。

8/11. 倒入茄丝后，加蚝油，生抽和胡椒粉炒匀。

9/11. 加入与茄子平齐的水。

10/11. 大火煮至茄子软烂，撒香葱。