烧茄子

1/7. 将茄子去蒂，清洗干净，去皮，切成滚刀块装入盘中待用。

2/7. 热锅放油，将茄子块放入锅中，用小火将茄子煎成八分熟。

3/7. 出锅，装入盘中待用。

4/7. 青椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，葱姜蒜分别切成片，装入盘中待用。

5/7. 热锅放油，爆香葱姜蒜片，青椒片，翻炒均匀，倒入茄子，加入精盐，生抽，五香粉。

6/7. 稍微烧一会儿，放入味精翻炒均匀，撒入蒜末。