湘菜中不少滋补的菜是特别适量老幼病弱人士的，就象这个肉末蒸鹌鹑蛋，不需用多少时间，就可做出既营养又美味的菜来。
| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋9个 | 肉末80克 | |
| 辅料 | ||
| 香菇70克 | 酱油适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
肉末蒸鹌鹑蛋的做法，共6个步骤
1/6. 香菇切成碎末，里脊肉剁成肉泥。
2/6. 锅中放油，入肉泥和香菇煸炒。
3/6. 加入盐、酱油、胡椒粉炒至肉熟。
4/6. 将肉馅盛中盘中，在上面打上鹌鹑蛋。
5/6. 放入开水锅中，蒸熟，约十分钟。
6/6. 出锅后撒葱花、芝麻油即可食用。
小窍门
1、最好选里脊肉，肉质嫩而不肥腻。
2、胡椒粉可依个人喜好放。
2、胡椒粉可依个人喜好放。
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