| 主料 | ||
| 茄子适量 | 150克适量 | 土豆（黄皮）100克适量 |
| 柿子椒50克适量 | 青椒50克适量 | 调料：适量 |
| 植物油15克适量 | 酱油10克适量 | 白砂糖3克适量 |
| 大葱5克适量 | 大蒜（白皮）5克适量 | 盐2克适量 |
| 淀粉(玉米)5克适量 | ||
东北地三鲜的做法，共7个步骤
1/7. 土豆去皮，洗净切块；
2/7. 茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3/7. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4/7. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5/7. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6/7. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7/7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
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吃茄子100克，热量18千卡
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