| 主料 | ||
| 茄子1个 | 青椒1个 | 土豆1个 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 水淀粉适量 | 麻油适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
东北地三鲜的做法，共4个步骤
1/4. 热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟
2/4. 放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小火盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂
3/4. 调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀
4/4. 倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，起锅前淋点麻油即可
小窍门
1.茄子下锅煎后要多翻动，盖上盖时也是，要是太干，就点些清水，水的量一定要尽可能的少。
2.土豆相比茄子而言更难熟，一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以，土豆和茄子分开来做，分别煎熟了再混一块下调料加青椒。
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