什锦豆腐煲

1/11. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；

2/11. 鲜目鱼（鳎目鱼）洗净切小块；

3/11. 海蛎洗净去贝壳；

4/11. 鲜虾去头、壳；

5/11. 干贝洗净水发；

6/11. 香菇去蒂切菱形片；

7/11. 大青蒜切马蹄形；

8/11. 蒜头去皮，切两头待用；

9/11. 冬笋削皮洗净，切片；

10/11. 锅置旺火上，加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，倒入各种辅料，下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味，烧开；