| 主料 | ||
| 猪肉(肥)1000克适量 | 调料：适量 | 大葱20克适量 |
| 姜20克适量 | 大蒜（白皮）20克适量 | 酱油200克适量 |
| 白砂糖20克适量 | 料酒15克适量 | 盐20克适量 |
| 白芷3克适量 | 沙姜3克适量 | 草果6克适量 |
| 陈皮3克适量 | 肉桂3克适量 | 茴香籽[小茴香籽]3克适量 |
| 藁本3克适量 | 肉豆蔻5克适量 | 花椒3克适量 |
| 八角3克适量 | 草豆蔻3克适量 | 砂仁3克适量 |
长春熏肉的做法，共4个步骤
1/4. 将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2/4. 锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3/4. 锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4/4. 把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
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