主料 | ||
猪肉5000克 | ||
辅料 | ||
大料15克 | 花椒15克 | 香料15克 |
桂皮15克 | 丁香15克 | 砂仁10克 |
生姜100克 | 食盐200克 | 料酒350毫升 |
白砂糖50克 | 生抽6克 |
1/12. 这是柏树碎,用来熏肉的材火!
2/12. 买回来猪肉先用食盐腌制一个晚上!
3/12. 第二天用冷开水冲洗下,然后晾干水份!
4/12. 把所有的配料放到晾干水份的猪肉里,放到冰箱里腌制一个星期!
5/12. 腌制了一个星期的猪肉拿出来晒会!
6/12. 晒成大概这样就可以开始熏了!
7/12. 这个炉具开始用柏树碎生火,把猪肉放到上面的网架开始熏!
8/12. 已经熏了两个小时了!
9/12. 又过了两个小时了,把猪肉翻过身来,继续熏!
10/12. 已经熏了一天了,猪肉香香的味道已经出来了!
11/12. 第二天继续熏!
12/12. 熏好了!