冰糖莲子绿豆沙

1/6. 绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2小时。

2/6. 绿豆放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后继续烧10分钟，捞出漂浮在水面的豆皮，调成中小火煲煮2小时，然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。

3/6. 莲子放入锅中，加入适量冷水，大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂（大约1小时），水分收干至2碗。

4/6. 将煮好的绿豆沙过细筛网，清除颗粒较粗大的杂质，使口感更加细腻。

5/6. 过筛后的绿豆沙重新放入锅中，加入莲子汤，中火煮开，注意防止糊锅。