主料 | ||
中筋面粉500克 | 清水325克 | 酵母6克 |
白砂糖10克 | 绿豆沙适量 |
1/15. 准备好材料。如果手动和面,先把面粉,白糖,酵母粉放到和面盆,筷子搅拌均匀,然后分多次加入水,和成光洁面团。
2/15. 我用面包机操作,先放水,白糖,然后面粉,最后酵母粉。
3/15. 按和面程序,和面完,按发面程序。如果是手揉面,揉好后,盖上湿润的纱布,发面一个多小时这样。
4/15. 发酵好的面团,扯开是有蜂窝状的。面团在案板上使劲揉,拍完气。准备好蔓越莓干,做兔子的眼睛。绿豆沙适量
5/15. 面团分成小团等分
6/15. 取一个小面团,加入绿豆沙
7/15. 包好,搓成椭圆型,前面稍微尖些。
8/15. 剪刀从中间处,往前剪出两个兔子耳朵。
9/15. 前面用蔓越莓干装上眼睛。
10/15. 每个小兔子低下铺油纸,蒸锅放足够温水,盖上盖子,先不开火,发15分钟。
11/15. 开火蒸15分钟,关火闷5分钟,再取出来。
12/15. 成品图
13/15. 成品图
14/15. 成品图
15/15. 成品图
小兔子出锅,要晾干底部的水气,再装入保鲜袋,冰箱冷藏,随时吃随时热。