主料 | ||
生蚝10只适量 | 蒜茸2茶匙(10g)适量 | 朝天椒3个适量 |
香葱1棵适量 | 盐1茶匙(5g)适量 | 柠檬汁2汤匙(30ml)适量 |
1/5. 鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。
2/5. 将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。
3/5. 把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4/5. 蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。
5/5. 最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。