主料 | ||
生蚝400克 | ||
辅料 | ||
香葱1棵 | 姜1个 | 干辣椒少许 |
蒜头1个 | 料酒适量 | 盐适量 |
生抽适量 |
1/12. 生蚝用清水洗净
2/12. 生蚝肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,葱切段
3/12. 控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味
4/12. 腌制好的蚝肉把水倒掉,锅里加水烧开,用少许盐拌匀,加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
5/12. 处理好另一半葱姜蒜和干辣椒
6/12. 起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
7/12. 起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
8/12. 留底油,爆香辣椒和葱姜蒜
9/12. 将煎好的蚝肉下锅炒匀,加适量的盐和生抽调味
10/12. 最后把葱段倒进去炒匀,加适量的盐和生抽调味,大火收浓汁液就行了。
11/12. 葱香生蚝肉就可以出锅装盘了
12/12. 看起来是不是色香味俱全