百叶结烧肉

1/6. 五花肉洗净擦干，切成3cm见方的肉块，保证每块肉上都连皮带肉、肥瘦相间。

2/6. 大火烧热炒锅，放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。

3/6. 加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖，翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。

4/6. 加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，改小火焖煮30分钟。

5/6. 加入鲜百叶结，一起再焖煮10分钟。