百叶结烧肉

1/10. 五花肉切麻将块。

2/10. 干豆腐打结成百叶结、姜切片。

3/10. 生抽和老抽，比例1.5:1。

4/10. 冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。

5/10. 炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。

6/10. 煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

7/10. 倒入生抽和老抽，炒至上色。

8/10. 倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。

9/10. 转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。