主料 | ||
雪耳20克 | 紫薯400克 | |
辅料 | ||
冰糖适量 |
1/12. 紫薯、雪耳、冰糖备好。
2/12. 雪耳隔夜泡发,冲洗掉灰尘等小杂质,将泡发的雪耳去除黄色的蒂,然后用手撕碎备用。
3/12. 把撕碎的雪耳放入电饭煲内,兑上适量的水,炖煮1-1个半小时。
4/12. 紫薯洗净去皮切成片。
5/12. 紫薯洗净去皮切成片。
6/12. 紫薯摊凉,切成正方形。
7/12. 然后将正方形切分为四个小正方形。
8/12. 切去小正方形一个角。
9/12. 取中心切出一个“V”字形,用小刀修整一下边角即可。
10/12. 余下的紫薯切成小块,心形紫薯(77颗)放入碟中备用。
11/12. 雪耳煮至汤汁粘稠时,将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。
12/12. 紫薯块煮软后,再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃,或是放入冰箱1小时后冰着吃。