主料 | ||
面饼适量 | 面粉250g适量 | 酵母1茶匙(5g)适量 |
盐1/2茶匙(3g)适量 | 橄榄油3汤匙(45ml)适量 | 水100ml适量 |
馅料适量 | 牛肉馅400g适量 | 洋葱1/2个(切碎)适量 |
蒜1瓣(切碎)适量 | 朝天椒1个(去籽适量 | 切碎)适量 |
红辣椒粉1茶匙(5g)适量 | 帕尔玛奶酪粉80g适量 | 紫苏叶5g(切细丝)适量 |
橄榄油2汤匙(30ml)适量 | 黄油2汤匙(30g)适量 | 盐1/2茶匙(3g)适量 |
白胡椒粉1/3茶匙(2g)适量 |
1/10. 面饼做法:
2/10. 将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。
3/10. 把面团包裹好,放在温度相对较高的
4/10. 将发酵好的面团擀成两张直径为24cm的圆形面饼,待用。
5/10. 肉饼做法:
6/10. 中火加热锅中的橄榄油,将牛肉馅、洋葱碎、蒜碎和朝天椒碎放入锅中一同翻炒5分钟,再用红辣椒粉、盐和白胡椒粉调味,盛出备用。
7/10. 中火加热一只平底不粘锅,放入黄油加热融化,先将一张擀好的圆形面饼放入锅中用小火慢慢煎制15分钟,然后翻面,将炒好的一半量的牛肉馅均匀地铺在圆形面饼上,上面撒上一半量的帕尔玛奶酪粉(40g),盖上盖,
8/10. 继续用小火煎制15分钟即可盛出。将另一张面饼用同样的方法煎好,放上余下的牛肉馅料和帕尔玛奶酪粉,煎
9/10. 至成熟。
10/10. 肉饼煎好后,再在上面撒上切好的紫苏叶即可。