主料 | ||
鸭血200克 | 粉丝50克 | 豆腐泡4粒 |
鸭肠50克 | ||
辅料 | ||
香葱花1茶匙(5)克 | 香菜碎2茶匙(10)克 | 盐1茶匙(5)克 |
姜丝5克 | 白醋1/2茶匙(2毫升) | 白胡椒粉1/2茶匙(3)克 |
1/4. 鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。
2/4. 鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3/4. 煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。
4/4. 将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。