| 主料 | ||
| 熟鸡脯100克 | 熟猪肚头100克 | 莴笋50克 |
| 辅料 | ||
| 白糖10克 | 辣椒油50毫升 | 花椒末1.5克 |
| 上等酱油30毫升 | 精盐0.5克 | 味精1克 |
红油三丝的做法，共2个步骤
1/2. 莴笋、猪肚头、鸡肉分别切成长8厘米，粗0.3厘米左右的丝；莴笋丝要用盐略漤（就是用盐或其他调味品对烹饪原料进行腌制或拌渍）后，沥干水分，装入盘底，再装肚丝，最上面放鸡丝。
2/2. 酱油、白糖、味精、辣椒油、香油调制成红油汁，淋在三丝上，混合均匀即成。
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