姜汁煎羊肉

1/6. 生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。

2/6. 羊肉切成8块，每块5厘米厚，抹上橄榄油，加盐、黑胡椒。

3/6. 煎锅不下油，用中火加热，放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3—4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。

4/6. 中式锅子或大煎锅注入花生油，加热。放入生姜及预备好的蔬菜，拌炒3—4分钟至软。

5/6. 羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。