主料 | ||
带骨羊排8块(每块约112)克 | ||
辅料 | ||
葱花6根 | 芝麻2汤匙 | 低钠酱油60毫升 |
苹果醋2汤匙 | 蜂蜜2汤匙 | 大蒜1小瓣 |
姜3/4茶匙 | 米粉225克 | 胡萝卜4个 |
红甜椒1个 | 玉米笋2棵 | 太白粉1/2茶匙 |
1/5. 2根青葱剁碎,其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅,置中火上,放入芝麻拌炒3分钟,然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。
2/5. 羊排从较细的一端卷起,卷成圆形,用牙签固定。放入烤盘,倒入步骤1中的材料,加盖放进冰箱,冰冻1到2小时,偶尔翻动一下羊排。
3/5. 米粉按包装说明煮熟,沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝,放进沸水中汆烫3分钟,然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟,或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干,与米粉拌匀。
4/5. 烤架预热。从腌汁中取出羊排,放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟,则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上,拔出牙签,保温,放置一旁。
5/5. 腌汁倒入小锅中,用中大火煮约2分钟,不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中,以中大火再煮2分钟,并不停搅拌,至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上,另一半芡汁浇在羊排上。