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玉米笋

( yù mǐ sǔn )
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简介玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观,食之脆嫩,味道鲜美。玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别,只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。

玉米笋别名:珍珠笋
玉米笋功效:防癌健脑减肥抗癌明目降血脂降血压抗衰老、益肺宁心、健脾开胃利水通淋延缓衰老防治肝病保护肝脏软化血管防治冠心病增加记忆力降低胆固醇治疗高血压预防高血压促进胃肠蠕动
玉米笋用于:便秘肠炎肠癌糖尿病心脑血管疾病
玉米笋适宜:一般人群均可食用。

玉米笋的功效与作用

玉米含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。

如何挑选玉米笋

良好的一级玉米笋产品呈圆锥形,鲜嫩、乳黄色,形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染,长5~7厘米,基部直径1~1.4厘米,单笋重5~7克。二级品笋长7.1~10.0厘米,基部直径1.41~1.8厘米,单笋重7.1~10克。

玉米笋的制作技巧

玉米笋是连籽带穗一同食用

玉米笋

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入26千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路7分钟
  • 跑步3分钟

评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾

查看全部营养成分

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【材料】黄花鱼适量,胡萝卜适量,莴苣适量,藕适量,玉米笋适量,金针菇适量,土豆适量,黑胡椒适量,料酒适量,葱适量,姜适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,郫县豆瓣适量

【做法】1黄花鱼一条去除内脏和腮,清洗干净。2从鱼肚内部,用刀子沿着鱼脊骨稍微剖开,使鱼肉能横向两侧翻开。3在打开的鱼肉上撒适量胡椒碎。4撒适量盐。5加适量料酒抹匀。6在鱼肉上均匀的摆上适量葱姜片。7将鱼翻过来,和鱼肉内部的腌制一样,加适量胡椒碎。8加适量盐。9加适量料酒。10在鱼身上均匀的摆上适量葱姜片。腌渍20分钟。11莴苣去皮洗净切成小指粗细的条。12土豆去皮洗净切成小指粗细的条。13胡萝卜去皮洗净切成小指粗细的条。14藕去皮洗净切成小指粗细的条。15玉米笋稍微冲洗下。16金针菇盐水泡20分钟,洗净切段。17烤箱预热200度,在烤盘内铺两层锡纸,在锡纸上刷一层油,再把腌好的鱼放入,鱼身上再刷一层油。放入烤箱烘烤15分钟。18炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,先放入姜片、大葱、香叶、八角、桂皮19待出香味后,再倒入郫县豆瓣炒香。20加入土豆条、胡萝卜条、莴苣条、藕条翻炒1分钟左右。21加入水没过蔬菜,大火烧开。22水开后加入金针菇和玉米笋。23加入适量盐。24加入适量糖,调中火继续煮10分钟。25取出烤了15分钟的鱼,将蔬菜均匀地倒在上面,继续入烤箱200度烤15分钟即可。26烤鱼出炉后,撒上大量的香葱和香菜段,再加上一大把黑芝麻和孜然粒~~~

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