主料 | ||
无骨羊肩肉450克 | 红皮马铃薯或黄肉马铃薯4个 | 胡萝卜3根 |
洋葱2个 | 韭葱(青蒜leek)2根 | |
辅料 | ||
蔬菜油2茶匙 | 大芜菁(turnip)1个 | 豌豆(青豆)450克 |
黑胡椒粉1/4茶匙 | 盐1茶匙 | 中筋面粉2汤匙 |
月桂叶1片 | 干迷迭香1/2茶匙 | 葱白和浅绿色葱叶部分切段适量 |
1/2. 锅中下油,以中大火加热。放入肉块(可分几次完成),每次嫩煎5分钟,至表面呈金黄色。盛起备用。
2/2. 放入马铃薯、胡萝卜、洋葱、韭葱和芜菁,煮10分钟,偶尔搅拌一下。加入面粉,和蔬菜拌匀。加入720克水、月桂叶、迷迭香、盐和胡椒,沸后转成小火,放入羊肉,不盖锅盖炖煮50至60分钟,至肉熟软,偶尔搅拌一下。最后放入豌豆,煮5分钟,起锅上桌。