| 主料 | ||
| 板豆腐(豆腐硬身泡在水里那种)4块 | 绫鱼肉1公斤 | 冬菇4-6朵 |
| 虾4-6只 | 鸡蛋8只 | 蚝油3茶匙 |
| 水半碗 | ||
| 辅料 | ||
| 麻油适量 | 胡椒粉适量 | 盐少许 |
| 豉油少许 | 生粉少许 | |
琵琶豆腐的做法，共3个步骤
1/3. 将豆腐抹掉，加入生粉炒匀压碎，再加入其它材料(鸡蛋除外)。如果混合后不够粘稠，再加生秎拌匀。
2/3. 鸡蛋打散，用汤匙洒上生粉，在舀起混合豆腐，添上蛋桨，逐匙放入滚油中炸至金黄色即可。
3/3. 汁料可用3茶匙蚝油、半碗水、少许麻油、胡椒粉、盐、豉油、生粉混合煮开。
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