冻蟹

1/5. 将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

2/5. 将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

3/5. 入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

4/5. 将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。