主料 | ||
茄子500克 | 橄榄油5—10汤匙 | 意大利乳酪125克 |
罗勒或牛至1小束 | 意大利番茄调味汁200毫升 | 巴马乳酪25克 |
辅料 | ||
盐适量 | 黑胡椒适量 |
1/5. 茄子切去两端洗净,切成圆片待用。
2/5. 橄榄油一汤匙,放入大煎锅或两个小煎锅加热,以中高火分批煎茄子,中间翻转一次,煎至两面呈金黄色。煎时按需要添加橄榄油。
3/5. 同时高温预热烤箱。意大利乳酪切成薄片。罗勒或牛至洗净沥干,切成两汤匙末,备用。
4/5. 将煎好的茄子排放在宽浅的耐火盘中,每层茄子上撒一层意大利乳酪以及番茄调味汁、罗勒或牛至、盐、黑胡椒。
5/5. 撒上碎巴马乳酪,烤4—5分钟至金黄色及冒泡即成。