烤茄子牛肉

1/14. 牛肉切2厘米见方的小丁

2/14. 西红柿切丁、2瓣蒜切碎

3/14. 锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒

4/14. 炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时

5/14. 检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒

6/14. 再加入1勺番茄酱翻炒均匀

7/14. 加入少量清水

8/14. 加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。

9/14. 茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软

10/14. 茄子冷却后用刀子刮去皮

11/14. 茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精

12/14. 再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀

13/14. 茄条盛入食盘