主料 | ||
砂糖100克 | 半脱脂奶450毫升 | 鸡蛋2个 |
蛋黄2个 | 砂糖75克 |
1/5. 烤箱预热到摄氏180度。
2/5. 在厚底的平底锅里用中火加热100克砂糖直到变成金黄色。小心地把热糖分别倒进四个可用于烤箱的小干酪蛋糕模或蛋奶杯里, 稍微倾斜杯子使底部均匀沾满糖。
3/5. 另取一平底锅,用中火将牛奶烧开,然后把热牛奶倒进打散的鸡蛋和蛋黄里, 每次倒一点点并搅拌, 直到充分融合。加75克砂糖并搅拌,最后把拌好的浆平均倒在四个小干酪蛋糕模里。
4/5. 在烤盘里铺上湿抹布,将小干酪蛋糕模放在布上面,然后把整个烤盘放在烤箱内的架子上。在烤盘里加开水, 高度到小干酪蛋糕模一半就够了。
5/5. 在预热好的烤箱里烤 40分钟直到凝固。冷却后翻转扣到小碟子里就可以上桌了。