糯米烧卖

1/19. 提前将糯米用水浸泡5-6个小时，这样蒸的时候易熟，米不会夹生。

2/19. 将买来的五花肉洗净备用，这里的五花肉要肥瘦适中。

3/19. 将洗净的五花肉去皮切成长宽都约1厘米的小肉丁备用。

4/19. 将香菇取8-10颗用水泡发备用。

5/19. 将泡发好的香菇切成香菇碎，姜切成姜末，榨菜丝切成榨菜碎、小葱切成葱末备用。

6/19. 将蒸锅内装好清水，并将白纱布打湿垫在蒸格上，将泡好的糯米均匀的码在白纱布上蒸，用白纱布的目的是便于糯米蒸熟后能迅速的掀起来，不会粘锅。

7/19. 蒸米的时间大概在15-20分钟，可以用筷子夹一些面上的糯米尝尝，如果面上的糯米已经熟了就可以关火了。

8/19. 在蒸米的同时，我们可以将炒锅烧热，倒如切好的肉丁进行煸炒，直至将肉丁煸炒成金黄色且有些许出油即可。

9/19. 加入香菇丁和姜末继续煸炒。

10/19. 加入少量的食盐使其调味，盐不要放太多，因为之后加入的榨菜有咸味。

11/19. 加入榨菜碎继续翻炒。

12/19. 倒入大概两勺的老抽，让其上色。

13/19. 用铲子将所有配料翻炒均匀后改成小火。

14/19. 将蒸好的糯米全部倒入炒锅中。

15/19. 加入适量的黑胡椒粉，这里的黑胡椒粉可以适当多放点，味道会更好。

16/19. 搅拌均匀后倒入不锈钢盆中，将切好的葱末倒入。

17/19. 最后将所有食材搅拌均匀，馅料就做好了。

18/19. 在专门卖饺子皮和面条的门店可以买到烧卖皮，取一张烧卖皮，将馅料放在烧卖皮正中间，用手轻轻一窝，一个烧卖就做好了，没有丝毫技术含量。