主料 | ||
酵母14克 | 细白砂糖100克 | 面粉625克 |
黄油化开30克 | 葡萄干50克 | |
辅料 | ||
盐1茶匙 | 烘焙粉4茶匙 | 金砂糖4汤匙 |
肉桂粉2茶匙 | 黄油100克 | 白脱牛奶450毫升 |
温水(45度)175毫升 |
1/6. 用一个小碗,将酵母在温水中化开。静止等到变稠,约10分钟。
2/6. 用个大碗,将面粉,糖,盐和烘焙粉搅拌在一起。加点黄油揉在一起直到起糙皮为止。再加入发酵粉混合物和白脱牛奶混合至面团成一块为止。面团会有些软,拿出放到用油抹过的碗里,放进冰箱过夜。
3/6. 第二天早上取出,分别揉成小面团,室温下放置45分钟。
4/6. 预热烤炉到200度。
5/6. 将面团取出放到一个撒过面粉的表面擀成三角形。用化开的黄油刷到面团表面,并撒上红糖,肉桂和葡萄干。卷起来合上后轻放到刷过油的烤盘上。
6/6. 放到烤箱里25-35分钟或直到手指轻拍时面包变松即可。