爆炒腰花

1/5. 先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。

2/5. 然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。

3/5. 先爆炒一下配料。

4/5. 放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。