鸭肉粥

1/7. 鸭肉洗净，汆烫过；

2/7. 将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟；

3/7. 取出鸭肉，放晾、切丝；

4/7. 白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软；

5/7. 加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮；

6/7. 再放入豆豉煮开，然后熄火盛出；