| 主料 | ||
| 腊肉(生)500克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜3克 | 料酒3克 | 味精3克 |
| 大葱5克 | 八角3克 | |
五香腊肉的做法，共3个步骤
1/3. 将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。
2/3. 将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。
3/3. 将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。
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