| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋10个 | 香菇50克 | 青菜100克 |
| 植物油8克 | ||
| 辅料 | ||
| 酱油适量 | 湿淀粉适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 精盐适量 | 香油适量 |
| 植物油适量 | 味精适量 | |
烧香菇鹌鹑蛋的做法，共4个步骤
1/4. 将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
2/4. 青菜洗净切条，沥干。
3/4. 香菇用温水泡软，去蒂，切片。
4/4. 锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
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