| 主料 | ||
| 折耳根适量 | 腊肉适量 | 干辣椒适量 |
| 辅料 | ||
| 蒜苗、盐巴、味精；适量 | ||
折耳根炒腊肉的做法，共2个步骤
1/2. 将折耳根掐成2厘米长的段状，淘洗干净备用；蒜苗掐去黄叶和烂叶洗净切成1厘米长的段状备用；干辣椒洗净切成1厘米长的段状备用；腊肉洗净切片备用；
2/2. 锅里倒入少量的油，油微微冒烟小火后放入干辣椒段炒香，然后中火放入腊肉片炒香炒干，最后大火放入折耳根段状快速炒匀放入盐、味精炒匀即可食用。
小窍门
炒折耳根的时间要短，放进锅里心中默数5秒即可出锅！超久折耳根容易软烂失去原有的脆感。
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