主料 | ||
嫩牛柳120克 | 长形面包1个 | |
辅料 | ||
西红柿1个适量 | 玉米油少许适量 | 黄油少许适量 |
土豆条少许适量 | 白胡椒粉少许适量 | 盐少许适量 |
迷迭香少许适量 | 洋葱少许适量 | 生菜少许适量 |
沙拉酱少许适量 | 洋葱圈适量适量 |
1/4. 取嫩牛柳肉用刀切成3厚片,然后用保鲜膜包好,用松肉木锤轻轻地砸松,要均匀,然后放入盐,黑白胡椒粉,迷迭香进行腌制加少许油待用。
2/4. 把做好的牛排放在铁板上煎制,先煎一面熟后在煎另一面,家庭制作可以用平底不粘锅(放少许油)进行煎制,煎好取出。另用锅做火,放入少许黄油,在加入切好的洋葱丝进行煸炒出香味,再放入煎好的牛排,这样洋葱和黄油的香味全部融入进牛排里面,香气很浓。
3/4. 把长形面包一切两半,用平底不粘锅把长形面包的两个切面煎一下,或者烤一下,要求颜色微黄即可,抹上 蛋黄酱,放入生菜片,把西红柿横切成圆片摆在生菜上,上面在放入煎好的牛排即可。
4/4. 取盘子进行装盘,另起锅做油炸土豆条和洋葱圈(洋葱圈是成品超市有售),炸好后把洋葱圈放在牛排上装盘即可,可以配上法式芥末酱和蕃茄沙司进行佐餐。
菜肴特点:简易西餐 肉香浓郁 营养均衡
操作要领:煎肉的火候要掌握好,洋葱要煸出香味