| 主料 | ||
| 天贝150克 | 菠萝50克 | |
| 辅料 | ||
| 白醋适量 | 食用油适量 | 淀粉适量 |
| 白糖适量 | 番茄沙司适量 | 盐适量 |
咕噜天贝的做法，共6个步骤
1/6. 天贝切方丁，用开水焯透过凉；
2/6. 菠萝切小菱形块，过水焯透不过凉；
3/6. 将天贝外面裹上淀粉；
4/6. 放入七成热油锅中炸淡金色；
5/6. 锅中放少许油，放入番茄沙司，加白醋、糖、盐调好酸甜味；
6/6. 加入水淀粉收汁勾芡，浇上热油倒入炸好的天贝和菠萝翻炒均匀即可。
小窍门
“咕噜菜”有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老”，后谐音*成“咕噜”。
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